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Tradizioni Natalizie Napoletane: Ricette
Rosolio di Natale
Ingredienti
2 bucce di arancia
2 di limone
2 di mandarino
1 di limetta
mezzo litro di alcool puro
mezzo litro d'acqua
400 gr.di zucchero.
Esecuzione:
Si tagliano le bucce della frutta a pezzetti, si mettono nella bottiglia
dell'alcool e si lasciano macerare per 48 ore; dopo la macerazione in una
zuppiera si scioglie lo zucchero in acqua tiepida e si versa l'alcool
filtrato in modo da eliminare le bucce; si versa il tutto nelle bottiglie e si conseravano per 15/20 giorni.
Volendo a questo rosolio si puo' aggiungere piu' zucchero per renderlo piu'
dolce
E' anche un ottimo digestivo.
from Luciano Somma
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