Ricetta semplice per un dolce delizioso

Cassata Napoletana

1 kg di ricotta
un pan di Spagna (diametro minimo di 25 cm)
800 gr di zucchero
50 gr di cioccolato fondente
200 gr di frutta candita
maraschino (o altro liquore bianco profumato)

Esecuzione:
Mescolare la ricotta con lo zucchero e un po' di maraschino o altro liquore bianco profumato e passarla al passaverdure.
A metà di questa crema unire pezzettini di cioccolato fondente e frutta candita a dadini.
Tagliate il pan di Spagna a metà e farcitelo con la parte di crema di ricotta condita.
Rivestire l'esterno del dolce con la ricotta lasciata bianca, levigando bene la superficie usando una spatola o la lama di un coltello.
Guarnite a piacere con altra frutta candita.

Tenere qualche ora in frigorifero prima di consumare.