Divino Amore

Ingredienti:
500 g di mandorle dolci sgusciate
500 g di zucchero
3 uova
Scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di vaniglina
Canditi misti( cedro, cocozzata, e scorzette d'arancia) 70 g
ostie q.b
marmellata di albicocche 3 cucchiai
zucchero 2 cucchiai
acqua 2 cucchiai

per la copertura Ghiaccia bianca e colorante rosa

Esecuzione:
Macinate le mandorle, non pelate, con il macinacaffe', unite lo zucchero e con un po' di acqua fredda fate un impasto di giusta consistenza.
Incorporatevi 2 uova intere ed un rosso, la scorza grattugiata del limone, la vaniglina ed i canditi tagliati minuziosamente.
Lavorate l'impasto, fatene con le mani degli ovetti, collocateli sulla placca del forno foderato di ostie e fate cuocere a calore moderato per una ventina di minuti.
Raffreddati, eliminate i bordi d'ostia superflui, spennellate leggermente i dolci con marmellata di albicocche diluita con acqua e zucchero e ricopriteli con ghiaccia bianca colorata in rosa.

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